西兰花鸡肉卷
材料准备好:鸡胸肉1块,西兰花半棵,胡萝卜半根,鸡蛋4颗,实用6颗
2西兰花用淡盐水浸泡5分钟,再用清水冲净,切小块,用料理机打成粗粒,再将胡萝卜切小块同入料理机中,西兰花和胡萝卜都打成碎粒
3处理西兰花时可当鸡胸肉入温水锅中煮至沸腾,捞出
4西兰花和胡萝卜粒倒入大碗中,将鸡肉切大块入料理机中,打成碎末
5西兰花粒、胡萝卜粒同入鸡肉末中,鸡蛋一一打入菜中;鸡蛋有大有小,用量看菜糊的状态来调整,用勺子舀起来呈稍有流动性的糊状;调好后根据口味撒盐,再次搅拌均匀
6平底不粘煎锅先大火加热,再转小火,锅中倒少许油,用油刷刷均匀;再次将西兰花鸡肉糊搅拌均匀,取适量入锅中,用勺子将鸡蛋菜糊摊均匀,厚度大约在3毫米,越薄熟得越快,也越容易卷成卷;方形的锅比圆形的锅卷出的鸡肉卷没有边缘处的损耗,每一块都能卷成整齐的卷
7待底部蛋液凝固、表面还有一些水汪汪的鸡蛋液时,从一边向另一边卷起;顺着卷过去,不松不紧,蛋卷中间不要留空隙,利用表面未完全凝固的蛋液将每层粘合住
8鸡肉卷卷到锅边时,将封口朝下,用铲子稍微压一下,使封口处粘合结实
9将卷好的鸡肉卷在锅中滚动片刻,加热均匀,内部完全成熟,取出放入大盘中
10一共做了3个鸡肉卷;火大一点儿可使外皮出现少许焦痕,火小一点儿颜色就浅,口感无差。鸡蛋卷切块食用
标签: 西兰花鸡肉卷的做法 西兰花鸡肉卷的家常做法 西兰花鸡肉卷 西兰花鸡肉卷怎么做好吃 超简单的西兰花鸡肉卷的做法 meggy跳舞的苹果 西兰花鸡肉卷 西兰花鸡肉卷大图
相关文章
发表评论