啤酒鸭

1

鸭子去皮（皮细菌多）切块，洗净

2

热水烧开，放入鸭肉焯水，少许生姜，料酒去腥

3

备料：花椒，八角，桂皮，香叶，生姜，啤酒

4

捞出，洗净沥干水分

5

热油

6

下焯水过的鸭子，爆炒

7

爆炒后，放少许生姜

8

一瓶啤酒

9

放入所有配料

10

少许料酒

11

适量盐巴（少加点，不够后面可以加）

12

适量的生抽

13

适量胡椒粉

14

大火烧开

15

盖上盖子煮

16

收汁

17

出锅