砂锅鸭肉煲

1

先准备新鲜的鸭肉（请档主帮忙剁成小块。）

2

酸萝卜及其它材料准备

3

鸭肉，一块一块的清洗干净，沥水备用

4

酸萝卜，生姜，泡椒，全部改刀

5

坐锅点火，锅里不放油，烧5成热时下鸭肉

6

一直不停的翻炒，至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用

7

另起锅，注入食用油后下泡椒，泡姜煸炒

8

接着下豆瓣酱，炒出红油

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再下之前煸炒的鸭肉

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淋入料酒，除腥气

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然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色

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加入足量的热水

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转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜

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转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐

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加入原味鲜来提味

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最后再小火炖5分钟，关火即可。