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南京盐水鸭

快手菜 2024年09月06日 07:38 61 访客
1 南京盐水鸭菜谱图解

准备好清净的鸭腿、泡菜盐、花椒,葱姜和鸡精等

2 南京盐水鸭菜谱图解

将花椒与泡菜盐一起倒入炒锅中,中小火炒出香味,泡菜盐微黄关火待凉

3 南京盐水鸭菜谱图解

将洗净沥干的鸭腿放入一个大容器中,加入辅料中的食材,再倒入炒好的花椒盐(预留一些备用)

4 南京盐水鸭菜谱图解

给鸭腿按摩,使作料均匀涂抹在鸭腿上,腌制4小时以上

5 南京盐水鸭菜谱图解

取出腌好的鸭腿,至通风处微微晾干,并将腌制的辅料,倒入汤锅中

6 南京盐水鸭菜谱图解

倒进事先预留的少许花椒盐

7 南京盐水鸭菜谱图解

再倒入适量清水,加盖大火

8 南京盐水鸭菜谱图解

水开后,放入已晾干的腌鸭腿,水量盖过鸭腿,加盖大火

9 南京盐水鸭菜谱图解

再次煮开后,转小火闷煮350~40分钟左右

10 南京盐水鸭菜谱图解

用竹筷戳下,能戳动即可

11 南京盐水鸭菜谱图解

撒少许家乐鸡精关火

12 南京盐水鸭菜谱图解

取出沥干;可加盖泡一夜(也可立即食用)

13 南京盐水鸭菜谱图解

后剁大块装盘

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