口水鸡

1

备好食材

2

将葱姜与鸡子洗净放入锅中

3

加入适量清水加盖大火

4

煮开滴入适量料酒

5

转小火炖10分钟、再焖5分钟

6

拣出迅速放至冰水中泡10分钟左右

7

调浇汁：碗中放入食盐、白糖、香醋、蒜碎、白芝麻、花生米、香辣豆豉酱、特级鲜酱油和少许鸡汤搅拌均匀

8

另起锅加热倒油、丢入花椒、蒜碎和干辣椒沫爆香

9

倒入浇汁碗中拌匀

10

最后将鸡子斩块放入盘中、倒入浇汁撒些香菜装饰即可