豉油鸡

1

用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右

2

将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上

3

大火煮开，直到冰糖都融化

4

将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（最后5min将鸡整个翻面）

5

开盖子，将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀；将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开始斩件摆盘即可食用