麻辣米粉蒸排骨（火锅底料版）

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准备食材：麻辣火锅调料40克，八角1个，花椒0.5克(随手抓一点就好，君之说10粒)，大米60克(图片上是100克，但最后剩下一半)，排骨洗净浸泡半小时以上去血水，芋头去皮切长方块(厚度约0.8CM)

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大米和花椒、八角一起放入平底锅，八角可掰碎，中小火炒到变黄

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不怕麻烦的把炒米、八角、花椒装入密封袋，用擀面杖擀成粗颗粒米粉

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我先擀了一下，后来又懒劲发作，放料理机点动式打磨成米粉(点动5下)

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排骨挤干水分

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用麻辣火锅底料逐个抹匀按摩数下

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盖保鲜膜腌制半小时以上

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芋头片可撒少量盐，码在盘中，肋排逐条粘裹上米粉，排在芋头上

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高压锅放小半锅水，放个比较高的蒸架，排骨盘放蒸架上，盖好盖子密封煮上汽后开始计时，25分钟后关火放气

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撒上葱花更漂亮些，但实际上我不爱吃葱花

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呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾