过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光

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在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡，清洗干净控水备用

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切块后盛入盆中

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冲洗两遍控水备用

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冷水入锅，焯水后冲洗两遍，控水备用

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空锅起油，放入白糖，炒至融化，变色，最后起沫子的状态

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倒入鸡块快速翻炒均匀

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加入生抽，老抽快速翻炒均匀，至均匀上色

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加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀

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加入大蒜快速翻炒均匀

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加入开水，略低与鸡块，盖上锅盖中小火焖煮10分钟

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加入芋头快速翻炒均匀，继续焖煮5分钟

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加入盐和鸡粉调味，翻炒1分钟入味后盛出备用

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另起锅烧油，倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀，加入盐，鸡粉，五香粉调味，快速翻炒均匀

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最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用

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牛羊猪禽，在七鲜买更放心