烫拌豆腐丝

1

材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净

2

豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好

3

豆腐丝入大盆，用筷子挑散

4

香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好

5

姜切细细的丝，入豆腐丝盆里

6

滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次

7

热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热

8

待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段

9

略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆

10

浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌