凤尾虾牛油果沙拉

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选择较成熟的牛油果，不成熟的果肉较硬，口感不好

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鸡蛋煮熟，凤尾虾在开水中焯熟，备用

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牛油果去皮切成小块，黄瓜、洋葱（白皮）切成细丁备用

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准备好主要调味瓶：橄榄油（初榨），寿司醋（可用柠檬汁来替代）、黑胡椒

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将牛油果黄瓜洋葱混合到容器中

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加入橄榄油、寿司醋和黑胡椒碎，混合均匀，寿司醋内含有较高盐分，如果口味偏重的，可适当加盐调味

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倒入焯熟的凤尾虾

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鸡蛋切成块，也一起加入到沙拉中

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寿司醋的口感酸、甜、咸，完全可以替代柠檬汁，和蔬菜等调味，酸甜开胃，十分美味，而牛油果风味独特，吃口肥糯鲜美，成熟度高的，也可以压碎成泥，将各种食材相互融合在一起，滋味丰富，令这道沙拉好看又好吃

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也可以摆盘，下面垫黄瓜片，用模具将压碎的沙拉填入，再在顶部放上凤尾虾，撒黑胡椒碎，薄荷叶点缀一番即可