香辣入味的烧螺蛳

1

将剪尾的螺蛳洗净后，放入清水中撒足量的盐，搅匀后养1-2天，让螺蛳更好的将体内的脏东西吐干净

2

准备好葱段、姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒段

3

将吐过脏的螺蛳倒入开水锅中焯烫一下，捞出备用

4

炒锅烧热后倒入适量油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片、蒜末炒出香味

5

倒入螺蛳滴入料酒、老抽、生抽，撒盐炒匀

6

加入足量的开水大火烧开后转小火慢炖半小时左右

7

当汤汁快收干时，再次加入适量生抽、老抽提味；螺蛳带壳烧，盐味需要偏重一点，这样更能入味

8

最后出锅时撒葱花即可