虾皮菠菜

1

菠菜拣去老叶，老根，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻

2

虾皮用清水浸泡片刻

3

浸泡后的虾皮，沥干水分备用

4

大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎

5

菠菜用清水多冲洗几遍，沥干水分备用

6

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；将蒜碎放进锅里炒香后，放入虾皮翻炒

7

虾皮炒出香味后，放入菠菜，大火翻炒

8

调入适量盐

9

调入适量鸡精；翻炒均匀

10

关火，起锅