西湖醋鱼

1

准备姜丝5g、葱丝5g，草鱼去鳞、去头，鱼身沿腹部纵向切开，打斜刀

2

准备一个小碗倒入米醋5g、老抽5g、盐2g、白砂糖8g，搅拌均匀

3

起锅烧水，倒入清水500ml，大火煮沸，倒入姜丝、葱段、草鱼、黄酒8g，焯水去掉土腥味

4

起锅烧油，倒入食用油5ml，姜丝5g，大火爆香，接着倒入酱汁、清水150ml、草鱼

5

中火炖至收汁；出锅装盘即可食用