湖南小炒肉

1

准备好所需的食材，将五花肉和里脊肉洗净后分别切成薄片；将青红椒洗净后切成滚刀块；豆豉淋上少许植物油浸泡一下，这样口味更好

2

将里脊肉用玉米淀粉和味达美臻品蚝油抓匀腌制一下，表面淋上少许植物油

3

准备好蒜末

4

提前准备好米其林餐厅主厨推荐的干饭小炒汁：在小蝶中倒入味达美臻品蚝油和特级生抽各1茶勺，并调匀

5

炒锅烧热后，不要放油，小火直接将青红椒干煸至虎皮状，放少许盐翻炒入味，再淋入少许植物油炒匀后盛出

6

炒锅洗净后烧热放入少许植物油，下五花肉小火煸炒出油脂

7

再放入蒜末、豆豉炒出香味，再放入里脊肉翻炒变色

8

淋入调好的小炒汁翻炒入味

9

出锅前倒入炒好的青红椒

10

一盘香辣下饭的湖南小炒肉就做好啦！