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凉拌酸辣土豆丝

快手菜 2024年08月24日 06:58 102 访客
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食材大合影:黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣

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土豆削皮,用擦丝器擦长长的粗丝

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用凉水浸泡15分钟左右,时间久一点儿也没事儿

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吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实

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土豆丝入开水锅中,焯煮变成透明状后即捞出,不要久煮

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土豆丝入凉水,想要口感更加清脆可过两遍凉水

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小葱、香菜、小米辣切末

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大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油,部分小葱末、香菜末、小米辣,混合均匀;调味料的用量可以随口味来调整,没有固定的比例

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土豆丝控水捞入碗中,充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣,稍拌拌即可食用

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