酸菜鱼

1

材料准备好；将草鱼洗净，处理好内脏后，将鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切薄片，这个我请鱼贩帮我弄的

2

将鱼片撒上淀粉、胡椒粉和料酒，轻轻抓匀，腌制15分钟；酸菜切丝、小米椒、姜、蒜切丁

3

锅里热油，爆香姜、蒜，随后先放鱼骨拌炒

4

随后放酸菜和辣椒同炒；接着兑入清水，大火烧开

5

调入鸡粉和胡椒粉，大火烧开后，小火焖煮10分钟左右

6

放入鱼片，烫熟后即可熄火，调入盐和白糖，出锅前撒入一些葱花即可