茄汁大虾米粉

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这就是今天要做的红鲤牌广州米粉，不含有添加剂，吃着放心

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这是所需要的全部主要食材

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用剪刀将虾虚剪掉，在虾尾第二节和第三节处，插一根牙签向上挑起，即可去除虾线

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所有食材洗干净，番茄切丁，葱切成葱花，米粉提前用冷水浸泡40分钟左右至松散

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锅中倒入水烧开，加入米粉煮四分钟，煮的时间不宜过长

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米粉煮好后，捞出米粉过凉水，沥干水分装盘

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锅中倒入油烧热，加入葱花和番茄翻炒，加入适量食盐调味

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加入适量水，将水烧开后加入大虾

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汤汁烧开后，再煮两分钟即可，最后加入热炒仙露，味道更鲜美，如果没有这个调料，也可以不加

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将烧好的茄汁大虾倒入米粉中拌匀，撒入葱花即可

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配上煮熟的咸鸭蛋，味道特别棒