土豆莴笋回锅肉

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土豆切小片，这样容易快速入味

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莴笋同样切小片，因为大多数人喜欢吃脆的

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青椒切小段

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肥瘦肉煮20分钟后分别切片

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豆瓣酱是自己做的，也可以用超市卖的鹃城豆瓣，酱油味不浓

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为防止肥肉粘锅，先锅里放少许油再倒入肥肉

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等肥肉爆两分钟后就可以倒入瘦肉一起翻炒

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加入泡姜，可以提味的

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把豆瓣跟老干妈一起倒进锅里炒香

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倒老抽

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不需要太多，起色用，多了颜色会发黑

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倒入土豆再翻炒两分钟

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莴笋后倒入，因为熟的快，加点盐炒熟就可以装盘了