番茄炖牛腩

1

牛腩切块，用清水浸泡半小时

2

西红柿顶部划十字，开水中烫一下，剥去外皮，切成滚刀块

3

泡出血水，捞出洗净

4

锅中热油，加冰糖炒出糖色，放入牛腩翻炒均匀

5

加入一勺料酒、一勺酱油，炒至上色后，倒入一半切好的番茄

6

加入葱姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，倒2大碗水，倒入砂锅中煮40分钟

7

到时间加入另一半番茄和土豆块

8

加盐，搅拌均匀，煮至土豆软烂即可