蛋挞皮老婆饼

1

蛋挞皮需要先回温，用的时候容易包起来

2

紫薯切片，隔水蒸熟。我这是用紫薯做内馅，也可以换成其他，比如用豆沙等等

3

蒸熟的紫薯放入炼乳，捣成细腻的紫薯泥

4

揉成20克一个的小球备用

5

蛋挞皮去掉外面的锡纸托，边缘部分按薄一点，这样包好以后没有大块的面疙瘩

6

紫薯放进去，虎口辅助收口，捏紧

7

按扁一点，这样更像老婆饼的样子

8

刷上一层蛋黄液，表层划上几刀，撒上白芝麻

9

放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟