炝炒藕丝

1

藕两节清洗干净去皮，

2

竖着将藕切成丝，

3

凉水加白醋，浸泡藕丝，

4

淖水20~30秒，捞出放凉水备用，

5

起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，

6

倒入藕丝，大火爆炒，

7

沿锅边淋适量白醋，

8

少许盐、鸡粉、糖调味，

9

翻炒几下，撒葱花、黑芝麻即可出锅