辣炒孜然鸡心

1

鸡心洗净对半切开，然后划刀，勤快的话可以再把上面白色的脂肪部分去掉

2

鸡心加姜片，料酒焯水去腥

3

焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分

4

切好洋葱备用

5

小米辣切小段儿，尖椒也切好备用

6

锅中放油，下葱姜蒜爆香

7

倒入鸡心一起翻炒

8

炒至鸡心变色后，加小米辣尖椒翻炒

9

再倒入洋葱继续翻炒，加盐，鸡精调味儿，再淋一圈儿生抽，大火翻炒至洋葱变软关火

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撒上孜然面，翻炒几下，出锅

11

鸡心不宜焯水时间过长，在后期炒制时也要注意时间，才能保证它的嫩