茄汁肉圆配土豆沙拉

1

将土豆洗净，切成大块。

2

放入蒸锅，蒸至熟透

3

牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水

4

用筷子向一个方向，不断搅打至上劲

5

将西红柿切成小丁

6

洋葱切成小丁

7

将黄瓜和桃切块

8

将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀

9

舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。

10

将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下

11

锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深

12

炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。