青椒炒猪舌

1

猪舌买回家，处理清洗干净，用清水浸泡15分钟。然后冲洗干净。放入锅里，倒入清水末过猪舌

2

加入一半料酒，盖锅盖，开大火烧开，进行焯水。全程煮6-8分钟

3

焯水后，用冷水冲洗降温，冲洗干净

4

切薄片

5

青椒，其实是微辣的那种，清洗干净，去籽去蒂，然后切条状。姜片切片，清洗干净

6

干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热后，下姜片进行爆香

7

倒入猪舌片。快速翻炒

8

炒到几乎完全变色，加入另外一半料酒去腥。翻炒均匀

9

然后继续煸炒到微微黄，大约2分钟左右

10

然后倒入青椒

11

翻炒1-2分钟后，加入盐调味。翻炒30秒翻炒均匀

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最后加入一点鸡精提鲜，继续翻炒30秒

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然后关火

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出锅装盘