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青菜火腿丸子

家常菜 2024年10月22日 17:08 52 访客
1 青菜火腿丸子菜谱图解

主料:青菜200克、火腿2根、干香菇2个辅料:大米粉适量(我是炒熟的)、盐、生抽5克、蚝油5克、植物油一勺

2 青菜火腿丸子菜谱图解

把干香菇用热水泡泡,一定要泡软无硬芯为好,可以同凉水泡一夜也不错

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把小白菜洗净,下到开水里汤烫到变色立刻捞起来,可以鸡蛋植物油,这样颜色碧绿,营养不易流失

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捞起来立刻加进凉水里过凉捞起来,挤干水分切末,把泡好的香菇切末末,火腿也切小丁丁

5 青菜火腿丸子菜谱图解

加盐、生抽和蚝油拌均匀,加一勺植物油拌均

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把大米粉加进大碗里,把青菜丁丁们带上一次性手套,用手抓一把,捏成小丸子

7 青菜火腿丸子菜谱图解

再次用手捏一捏,再次加进大米粉里,再次摇晃几下,这样来回摇3次,捏2次,就可以了

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每个都这样做,一次可以多做几个一起摇晃,这样节省时间

9 青菜火腿丸子菜谱图解

蒸锅加凉水大火烧开以后,加菜丸子,要摆好,中间太隔开一点距离

10 青菜火腿丸子菜谱图解

大火蒸10分钟差不多就熟了,如果量太多,可以增加蒸制时间

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