鲜酥炸虾仁

1

海虾洗净，去头剥壳，把它变成虾仁儿。去掉虾背上和肚子上的虾线。这里注意哈，有的虾背上没虾线，有的虾的肚子上也有虾线，反正我两个都去掉了。如果觉得去掉肚子上的虾线太费劲了，就只去掉虾背上的吧。给你们看一个带着虾线的样子。所以，虾线一定要去除哒

2

全部剔除虾线后，在虾仁里加入一个蛋清，一点点点点盐（严重注意哈，真的就是一点点，我这10几只大虾才放了食指盖那么点儿的盐，因为虾本身就是有鲜味儿的，千万盐别放多了），胡椒粉（黑的白的都行），一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟

3

把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起

4

把虾仁一只只的裹好白面和淀粉，分开平摊在盘子里

5

炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了。炸好的虾仁，怎么样，想吃吗