照烧鸡腿
家常菜
2024年09月25日 14:33 62
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鸡腿洗净,于鸡腿与鸡爪链接的骨关节下方用刀划一圈,要深入割断与骨头的链接;顺着鸡腿骨慢慢的把肉剥离鸡骨
2剥下来的鸡肉切开成片,然后在肉比较厚的地方割几刀,以便入味;把处理好的鸡腿放盆里,放一汤匙料酒,盐,胡椒粉拌匀密封好,腌制二十分钟左右(也可放冰箱过夜)
3红烧酱油,糖,1汤匙料酒,加水,混合调成照烧汁;炒锅烧热,不用放油,把鸡腿肉有皮的一面朝下,中火慢慢煎
4煎至一面金黄后,翻面再煎,直至鸡腿肉两面金黄,7、8成熟;倒入之前调好的的照烧汁,小火慢慢收汁,见汤汁浓稠即可关火出锅
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