肉末豆腐

1

豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方

2

入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散

3

捞出备用

4

姜蒜花椒处理好备用

5

猪肉选择有肥有瘦的，切小块

6

用搅拌机搅打成泥

7

油锅烧热，下豆瓣酱翻炒

8

下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味

9

用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材

10

水开后下豆腐进去同煮

11

出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可