什锦炒鲜奶

1

牛奶中加入淀粉、盐、糖，与蛋白混合，充分搅拌均匀筷子打散即可，不需要打发

2

锅中烧开水至沸，加少许油、盐，倒入蚕豆焯至断生，捞出沥水备用

3

锅中烧热油，比平时烧菜多一点

4

将牛奶混合液缓缓倒入，并不停搅拌，

5

使之均匀受热，略成固体

6

加入火腿丁、蚕豆翻炒均匀即可