春笋炒鸡胗

1

鸡胗清洗干净，拿盐搓洗几遍然后冲洗干净，沥干水分备用。胡萝卜去皮清洗干净，切片，春笋去壳

2

鸡胗切片。春笋切薄片

3

干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片

4

倒入鸡胗片，用锅铲不断翻炒

5

炒到鸡胗变色。大约1-2分钟

6

然后加一点料酒，去腥

7

再翻炒30秒，倒入笋片，胡萝卜片，继续翻炒2分钟

8

加入半碗清水，翻炒均匀，盖锅盖，转中火闷煮2-3分钟

9

然后加入盐调味

10

加一点点鸡精，翻炒均匀。30秒～1分钟后出锅即可

11

装盘