肉质酥嫩的秘诀在此，快手家常菜——酥嫩小炒肉

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准备腌制肉的食材：猪里脊肉 200g 蛋黄1个 六月鲜10克轻盐原汁特级酱油10ml

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先取一个蛋黄，我用分蛋器，比较方便，是偷懒的好方法

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将组里脊肉切成条，倒入一个蛋黄

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加入10ml 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

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搅拌均匀

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加入1勺淀粉

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继续搅拌均匀，上浆腌制一晚上，记得放入冰箱冷藏

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准备食材：腌制上浆的猪里脊肉条，青椒切丝，料酒，葡萄籽油和六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

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锅内倒入10ml葡萄籽油

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倒入上浆的猪里脊肉条

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快手翻炒并倒入10ml料酒，去腥

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炒制肉质发白，倒入青椒丝

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倒入20ml六月鲜10克特级原汁酱油

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待上色之后收汁即可