干锅秋刀鱼

1

所有的食材准备好

2

香菇泡发后切半

3

先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连

4

倒入油，加热

5

秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右

6

将腌制好的鱼放进锅里

7

转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄

8

捞出备用

9

油锅烧热，炒香姜丝蒜末

10

将香菇倒进去，翻炒几下

11

将豆豉倒进去，炒匀

12

倒入老抽，

13

淋入少许水，稍微翻拌下

14

将煎好的秋刀鱼摆放进锅里

15

烧至收汁即可