秘制肉酱

1

五花肉一块洗净切碎，肥瘦比例3：7最好

2

姜切碎备用

3

大葱切碎备用

4

八角2个，桂皮1个，草果2个，花椒粒适量

5

锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒粒炸香捞出，在开火放入葱、姜末炒香，这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料

6

放入五花肉，放入1茶匙料酒，煸炒至肉丁变色出一点油

7

放入2茶匙干黄酱，2茶匙甜面酱，1茶匙辣椒酱，1茶匙胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香

8

然后加入300毫升的清水小火熬制10分钟

9

汤汁慢慢变浓稠，关火