麻辣干锅虾

1

新鲜的虾，洗净剪掉虾须

2

从背部的第二关节，挑出虾线

3

再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。

4

各式配料准备。（西芹忘记上镜了）

5

锅中注入食用油，下腌好的虾炸制

6

炸制虾变红色后捞出控油

7

锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒

8

出香味后下之前炸好的虾

9

翻炒后下西芹菜粒

10

略翻炒后下精盐

11

加入蒸鱼豉油，略焖1分钟

12

下酒鬼花生

13

快速翻炒后下葱末

14

关火，出锅即可