锅包肉
家常菜
2024年09月08日 14:08 71
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所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉
2将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用
3准备好一碗清水,加入少许油
4再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状
5将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊
6锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出
7转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油
8锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠
9加入蒜末,煸炒出香味
10下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒
11然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅了,赶紧装盘吃起来吧
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