凉拌素什锦
快手菜
2024年08月12日 22:26 156
访客
1
将所有蔬菜清洗干净
2依次将黄豆芽、豇豆汆熟,豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下
3将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分。青红椒不必汆水,直接切细丝儿
4取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层
5锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味
6在葱花上洒一勺盐,然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声,泼在食盐上(盐用热油泼一下更香)
7迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精
8搅拌均匀
9装盘即可
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