白灼虾

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首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用

2

起锅热油，下姜片、葱段炸香

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接着倒入纯净水，再加入一勺食盐跟一勺料酒，大火烧开

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在煮汤水的时候，再准备点葱花、蒜末

5

汤水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性

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然后倒入大虾

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煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀

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一直煮到汤水沸腾

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将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中

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接着准备蘸料，小锅内倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火

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把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入3勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺青梅酒拌匀