农家韭菜鸡蛋捞面条

1

韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段

2

切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

3

鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）

4

蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

5

倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）

6

下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

7

韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

8

搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可